Bolo Xadrez Clássico: Chocolate e Baunilha em Camadas

Modo de preparo

1. Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga (ou margarina), o açúcar, as gemas e o leite. Misture bem com uma espátula.
2. Acrescente a farinha de trigo e bata na batedeira até obter uma massa homogênea e leve.
3. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas, adicione o chocolate em pó e misture delicadamente até incorporar. Esta será a massa de chocolate.
4. Na outra parte da massa (a branca), adicione o fermento em pó e as claras em neve. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem agregados.
5. Repita o passo 4 para a massa de chocolate: adicione o fermento em pó e as claras em neve, misturando com cuidado.
6. Despeje a massa de chocolate em uma assadeira retangular (aproximadamente 20x30cm) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que um palito saia limpo. Retire e reserve.
7. Despeje a massa branca em outra assadeira retangular (do mesmo tamanho) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Retire e reserve.
8. Enquanto os bolos esfriam, prepare a cobertura: em uma panela, aqueça o creme de leite (não deixe ferver). Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo ou ao leite raspado. Misture bem até o chocolate derreter completamente e a cobertura ficar lisa e brilhante. Reserve.
9. Após os bolos estarem frios, corte cada um em tiras de aproximadamente 2 dedos de largura (cerca de 4-5 cm).
10. Para a montagem, em uma superfície plana ou prato de servir, comece a intercalar as tiras de massa de chocolate e massa branca. Passe uma fina camada de doce de leite entre as tiras para que adiram e formem o padrão xadrez.
11. Cubra todo o bolo montado com a cobertura de chocolate reservada, espalhando uniformemente.
12. Finalize polvilhando chocolate granulado por cima para decorar. Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para firmar a cobertura.