Bolo ziguezague

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200º). Unte uma forma quadrada funda de 18cm com óleo. Escorra as fatias de pêssego sobre papel absorvente e reserve. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Acrescente a manteiga e incorpore-a com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Acrescente o açúcar e misture. Adicione o ovo e o leite e misture bem. Coloque a mistura na forma e alise a superfície. Arrume as fatias de pêssego em fileiras sobre a mistura. Pincele com a manteiga derretida e polvilhe por cima com o açúcar mascavo e a canela em pó. Asse no forno durante uns 50 minutos, até que o bolo esteja firme ao ser tocado no meio. Deixe esfriar durante 5 minutos na forma e desenforme sobre uma grade. Misture o açúcar de confeiteiro com água suficiente para dar uma consistência de creme grosso. Despeje em fio sobre os pêssegos e deixe ficar firme. Sirva o bolo enquanto ainda estiver morno, cortado em quadrados.Rendimento: 6 porções