Bombinhas de cereja

Modo de preparo

1. Leve ao fogo, o leite com a manteiga. Logo que levantar fervura, despeje de uma vez a farinha, peneirada com o amido de milho e mexa rapidamente para não formar grumos, obtendo uma bola. Mexa devagar e volte ao fogo para secar bem a massa. Passe para uma tigela e acrescente os ovos um por vez, batendo bem após cada adição. Experimente o ponto (a massa deve cair lentamente da colher, formando pontas). Se precisar, junte mais ovos batidos. Coloque a massa no saco de confeitar com o bico pitanga e faça bolinhas (bombinhas), sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno quente (225º) por 15 a 20 minutos. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos. Retire do forno e corte as tampinhas. Bata o creme de leite, junte o açúcar e continue batendo até o ponto de chantilly. Coe as cerejas, leve a calda ao fogo para engrossar. Coloque em cada bombinha um pouco da calda, recheie com chantilly e cerejas.
2. Rendimento: 20 a 35 unidades