Bombom de Alcatra Gratinado com Creme de Ervas Frescas

Modo de preparo

1. Lave os bombons de alcatra, seque-os bem e pincele a superfície com o azeite de oliva. Reserve.
2. Lave as ervas frescas, seque e separe apenas as folhas. Em um pilão (ou processador), junte as folhas das ervas e os dentes de alho descascados. Soque ou bata até obter uma pasta homogênea. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Coloque os bombons de alcatra e grelhe por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem. Salpique sal a gosto, retire a carne do fogo e mantenha-a aquecida.
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola ralada, a manteiga e a pasta de ervas e alho. Refogue em fogo médio, mexendo sempre, até a cebola ficar macia e translúcida.
5. Junte o creme de leite fresco à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar levemente. Acerte o sal se necessário e retire do fogo.
6. Disponha os bombons de alcatra nos pratos e regue com metade do molho de ervas.
7. Na frigideira com o restante do molho, adicione o arroz cozido e misture bem. Leve novamente ao fogo baixo e mexa por cerca de 2 minutos, ou até o arroz aquecer completamente.
8. Distribua o arroz cremoso nos pratos, ao lado da carne, e sirva imediatamente.