Boneca de camarão

Modo de preparo

1. Descasque e limpe os camarões. Tempere com o caldo de limão, sal e pimenta do reino à gosto e deixe repousar por 1 hora. Abra as latas de milho, escorra o caldo em uma panela, junte as cascas e cabeças dos camarões e deixe ferver durante 15 minutos. Coe e reserve. Bata no liquidificador as cebolas, o pimentão, os tomates, a salsa, o coentro, o alho. Leve os camarões ao fogo com o azeite, frite por 5 minutos, junte os ingredientes batidos, mexa, cubra e cozinhe em fogo brando por 10 minutos e reserve. Misture o amido de milho com o caldo de milho reservado e leve ao fogo, mexendo sem parar, até formar um mingau grosso. Junte o milho escorrido e o leite de coco. Cozinhe mais 5 minutos e despeje sobre os camarões. Ferva por mais 10 minutos em fogo brando, misturando aos poucos o azeite de dendê. Sirva com arroz e salsa picadinha.
2. Rendimento: 8 porções