Borscht Clássico: Sopa de Beterraba Cremosa e Deliciosa

Modo de preparo

1. Cozinhe as beterrabas: Lave bem as beterrabas e cozinhe-as com casca e alguns centímetros de talo em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 40-60 minutos, dependendo do tamanho).
2. Prepare as beterrabas: Após cozidas, escorra a água, descasque as beterrabas e corte-as em tirinhas finas.
3. Inicie a sopa: Em uma panela grande, coloque as beterrabas cortadas e adicione o caldo. Leve ao fogo brando para aquecer.
4. Engrosse o caldo: Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo em um pouco do caldo frio (retirado da panela ou um pouco de água). Despeje essa mistura na panela da sopa, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos, até que o caldo comece a engrossar.
5. Finalize o sabor: Adicione o suco de limão (ou vinagre) e misture bem. Retire a panela do fogo.
6. Incorpore o creme: Junte o creme de leite à sopa, misture delicadamente até incorporar por completo.
7. Ajuste e sirva: Prove o tempero e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Sirva imediatamente. Se precisar reaquecer, faça-o em banho-maria para evitar que o creme talhe.