Bouillabaisse com pão italiano
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 quilo de mexilhões limpos
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 colheres sopa de salsa picada
- 1/2 colheres sopa de açafrão
- sal e pitada de pimenta-do-reino a gosto
- 4 tomates sem sementes
- 8 fatias de pão italiano
- 2 dentes de alho
- 2 alhos-porós
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar. aferventar os mexilhões em fogo alto
com água suficiente para cobrir, o vinho e a salsa. Tirar alguns mexilhões das conchas e
reservar os outros. Coar o caldo e reservar 4 xícaras de (chá). Cortar o alho-poró e a
cebola à juliana e o alho e o tomate em rodelas. Dourar o alho, o alho-poró e a cebola
no azeite. juntar o tomate e deixar apurar um pouco. Polvilhar com a farinha e o
açafrão. Misturar bem e juntar o caldo reservado. Assim que levantar fervura, adicionar
o bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Juntar o
mexilhão e cozinhar por mais 5 minutos. Colocar o pão num recipiente e colocar o
bacalhau por cima. Colocar os mexilhões reservados ao redor, regar com caldo e servir.
