Receita do caderno
Bouillabaisse com pão italiano
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo 1 quilo de mexilhões limpos 1 xícara chá de vinho branco seco 1/2 xícara chá de azeite 1 colheres sopa de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar. aferventar os mexilhões em fogo alto
- com água suficiente para cobrir, o vinho e a salsa. Tirar alguns mexilhões das conchas e
- reservar os outros. Coar o caldo e reservar 4 xícaras de (chá). Cortar o alho-poró e a
- cebola à juliana e o alho e o tomate em rodelas. Dourar o alho, o alho-poró e a cebola
- no azeite. juntar o tomate e deixar apurar um pouco. Polvilhar com a farinha e o
- açafrão. Misturar bem e juntar o caldo reservado. Assim que levantar fervura, adicionar
- o bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Juntar o
- mexilhão e cozinhar por mais 5 minutos. Colocar o pão num recipiente e colocar o
- bacalhau por cima. Colocar os mexilhões reservados ao redor, regar com caldo e servir.
