Box filet aromatizado ao rémy martin, mostarda ancienne e batata rústica
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 2 medalhões de filé de 125 gramas cada um
- 4 palitos grossos de batata previamente cozidos
- 30 gramas de mostarda ancienne
- 30 gramas de manteiga
- 1 ramo de alecrim fresco
- 30ml de Rémy Martin
- 30 ml de creme de leite
- 60 ml de molho rôti
- óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira antiaderente, grelhe os medalhões com um pouco de manteiga por 7 minutos
de cada lado. Retire do fogo e reserve. Depois, leve ao fogo uma panela com a manteiga e o
alecrim e flambe com o Rémy Martin. Adicione a mostarda, o creme de leite e o molho rôti
e cozinhe por mais 5 minutos. Junte os medalhões ao molho e reserve. Numa frigideira com
o óleo bem quente, frite os palitos de batata até dourar. Montagem: numa travessa,
coloque as batatas, os medalhões e regue com o molho. Decore com ervas frescas. Dicas: O
molho rôti pode ser preparado com uma redução de caldo de carne escuro (feito com
carne, tempero e ossos assados).
