Brachola brasileira
🛒 Ingredientes
- 8 bifes de patinho (2 por pessoa)
- 1 cebola grande picada em cubos médios
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de caldo de carne
- Pimenta do reino a gosto
- 1/4 de maço de couve
- 1/2 xícara de cachaça
- 8 fatias de bacon
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Para o acompanhamento:
- 2 bananas prata maduras cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de arroz cozido
🔥 Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto dos dois lados. Sobre o bife coloque uma fatia de bacon e uma colher de sopa de couve picada. Dobre as laterais dos bifes para dentro e depois enrole, formando uma brachola. Prenda com palito de dente. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes. Retire e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, a cenoura até que fiquem bem douradas. Junte o alho e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto. Adicione a cachaça e deixe ferver por 2 minutos para que o álcool evapore. Junte o caldo de carne, volte as bracholas para a panela e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Abra a panela com o cuidado de tirar toda a pressão e retire as bracholas. Bata o molho no liquidificador e volte ao fogo para engrossar o molho por mais 15 minutos. Tempere com sal a gosto.
Preparo do arroz:
Em uma frigideira derreta a manteiga e doure a banana por 2 minutos. Junte o arroz e misture bem. Polvilhe o coentro e sirva.
