Bragiola
🛒 Ingredientes
- Pedaços de coxão mole de, mais ou menos, umas 350 gramas
- fatias de toucinho defumado
- pimenta do reino
- massa de tomate
- cheiro verde
- cebola
- tomates
- sal
- alho
- óleo
🔥 Modo de Preparo
Cortar os pedaços de carne, bater e lavar. A parte, picar bastante cheiro verde, bem
miudinho, bastante cebola, também, bem batidinha, socar os dentes de alho com sal (a
quantidade de tempêro deve ser proprcional à quantidade de bragiolas que se quer fazer;
para cada bragiola, empregar 1/2 dente de alho e 1/2 cabeça de cebola) e Misturar tudo,
acrescentando pimenta do reino. Forrar os pedaços de carne com fatias de toucinho e
espalhar esta mistura de temperos. Enrolar bem e amarrar com barbante. A parte, preparar
um molho de tomates bem temperado e colocar as bragiolas, a fim de que estas cozinhem,
vagarosamente. Vá pingando água, aos poucos. Quando a carne estiver bem macia, pode
tirar do fogo. Tirar os barbantes e servir. Fica um esplendido acompanhamento para
Macarronada, Lasanha, Nhoques, Ravioli, etc.
