Receita do caderno
Brandada de bacalhau com tomate
Ingredientes: 500 gramas de bacalhau 500 gramas de batatas 10 gramas de queijo ralado 1 tomate maduro 250 ml de natas Sal e pimenta 2 gemas Para Untar: Manteiga
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e faça um purê. Cozinhe igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau. Misture o purê de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Retifique de sal e tempere com pimenta. Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem. Sirva de imediato.
