Brandade
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
Avalie
4.7
/ 5
516 votos
🛒 Ingredientes
- 30 ml de creme de leite fresco
- 500 gramas de bacalhau ling
- 40 ml de suco de limão
- 400 ml de azeite
- noz-moscada
- leite
🔥 Modo de Preparo
Retirar o sal do bacalhau em água corrente de 12 a 18 horas. Cozinhar o bacalhau no leite
por 8 minutos, retirando as impurezas. Ferver o creme de leite em uma panela a parte. Em
outra panela esquente 50 ml de azeite e acrescentar o bacalhau já em lascas até que se
transforme em uma massa fina. Com a panela sobre o fogo baixo incorpore o creme de leite
alternado com o azeite até que a mistura rejeitar estes ingredientes. Este trabalho dura
em media 15 minutos. Retificar o tempero e acrescentar a noz-moscada e o suco de limão.
