Brandade de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
Avalie
3.6
/ 5
182 votos
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de bacalhau grosso, bem demolhado, sem pele e sem espinhas
- 1 copo americano mal cheio de azeite
- 2 copos americanos de creme de leite
- 2 dentes de alho pisados (em creme)
- 1 copo americano de óleo
- Sal e pimenta à gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau em água durante 8 minutos. Escorra e enxugue em um pano. Reserve. Esquente bem uma panela baixa e com o fundo bem grosso. Coloque nela o azeite e, em seguida, o bacalhau e o alho. Reduza o fogo e trabalhe a mistura com colher de pau, até que o bacalhau se transforme em uma pasta fina. Reduza ainda mais o fogo e continue trabalhando o bacalhau com a colher, acrescentando o óleo em pequenas porções, alternadamente com o creme de leite. Tempere e considere pronto quando tiver a consistência de um purê de batata. Sirva como entrada, em doses individuais, acompanhando com pequenas fatias de pão fritas em azeite. É um prato francês, especialmente indicado para ocasiões especiais.
