Receita do caderno
Brandade de bacalhau à moda
Ingredientes: Para 4 pessoas Tempo de preparo: 40 minutos Média dificuldade Tutano: 1/2 colher sopa de molho inglês 1 colher sopa de cheiro-verde sal e...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Preaquecer o forno em temperatura alta. Colocar numa assadeira grande os pés de vaca e
- levar ao forno até que o tutano se solte. Assim que esfriar um pouco, retirar o tutano e
- reservar. Esperar amornar e temperar o tutano com ntolho inglês, sal, pímenta e
- cheiro-verde. Reservar.
- Brandade:
- A parte, cozinhar a batata, descascar e espremer. Colocar numa tigela e misturar o creme
- de leite, a margarina e o leite. Misturar bem até obter um pure. Numa panela pequena,
- aquecer o azeite e juntar o alho. Assim que começar a liberar o aroma, retirar o alho e
- acrescentar o bacalhau. Misturar e cozinhar por alguns minutos. Juntar a cebolinha e o
- purê de batata. Temperar com sal e pimenta. Colocar o preparado em forminhas com aro
- remouivel e reservar. Na hora de servir, retirar as formas e servir em pratos individuais
- com o tutano aquecido à parte.
