Brandane de arraia servida com azeite de ligúria
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de arráia
- 300 gramas de abóbora morango em cubos pequenos
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 400 gramas de batata média cozida
- 6 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Azeite de oliva da Ligúria
- 1 cebola média ralada
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, cozinhe a abóbora em 1/2 litro de água até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Lave a arraia, elimine as cartilagens, pique a carne. Coloque numa panela com 1/2 litro de água. Leve ao fogo por 15 minutos ou até a arraia ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e desfie a arraia finamente. Reserve. Descasque as batatas, passe por um espremedor e reserve. Numa panela, refogue a cebola no azeite de oliva. Adicione a arraia,a batata, e creme de leite, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe sem parar de mexer, por 3 a 4 minutos ou até obter um purê com a abóbora. Regue com o azeite de ligúria e decore com o broto de alfafa.
Rendimento: 4 porções
