Brasato al cabernet sauvignon

Modo de preparo

1. Numa panela, leve ao fogo a manteiga e o azeite. Em seguida, acrescente a cenoura, a cebola, o salsão e a salsinha, todos bem picados. Quando começarem a dourar, junte a carne inteira, previamente temperada com sal e pimenta do reino, virando algumas vezes para que adquira uma coloração uniforme. Depois de 10 minutos, adicione 2 colheres de sopa de água morna, o vinho e os cravos. Deixe cozinhar até que o vinho evapore. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 3 horas, ou até que a carne fique tenra e o molho cremoso. Se necessário, acrescente mais água morna. Retire do fogo, fatie a carne, disponha sobre uma travessa e cubra com o próprio molho. Sirva a carne em seguida, com batatas cozidas ou purê de batatas.
2. Rendimento: 4 porções