Broa de fubá temperada

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela o leite, a água, o óleo e o sal. Misturar bem o fubá com a farinha de trigo. Quando os ingredientes da panela estiverem fervendo, acrescente a mistura do fubá/farinha. Cozinhe bem. Desligue o fogo e escalde o polvilho nessa massa. Deixe esfriar bem. Acrescente o cheiro verde bem picadinho, a mortadela bem picadinha (ou triturada) e os ovos sovando bem. Para um copo de 250 ml usar em média 7 ovos, pois a massa tem que ficar bem molinha. Untar as mãos com óleo para fazer as bolinhas. Untar a forma e polvilhar com fubá, deixar um espaço de uns 2 dedos pois elas crescem. Assar em forno médio até dourar. Pode congelar assada ou crua. Com presunto não fica tão saborosa.