Receita do caderno

Broa de leite (doce árabe)

Ingredientes: 1 tablete de fermento desmanchado num pouco de leite morno com uma pitada de açúcar 1 colher de sopa com erva-doce seca e málabe socados e...

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Ingredientes

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1 tablete de fermento desmanchado num pouco de leite morno com uma pitada de açúcar1 colher de sopa com erva-doce seca e málabe socados e peneirados1 colher de (café) de sementes inteiras de báraque1/2 quilo de farinha de trigo peneirada1/2 xícara de chá de manteiga fresca3/4 de xícara de chá de açúcar1/4 de xícara de chá de azeite1 copo de leite morno fervido

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e amasse bem, até formar bolhas de ar. Tome pequenas porções da massa. Abra com as mãos e aperte contra a parte externa de um escorredor de macarrão. Observe que o relevo formado fique bem saliente em um dos lados da broa. Forre o mármore com um pano. Coloque as broas. Cubra com uma folha de celofane e, por cima de tudo, coloque um cobertor de lã. Depois de 12 horas, leve as broas ao forno bem quente. Quando estiverem douradas, diminua o fogo. Conserve-as abafadas num caldeirão, até a hora de servir. Finalmente, ao servir, umedeça as broas no leite, unte-as com manteiga fresca e pulverize-as com açúcar.

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