Brochettes de Rins de Vitela com Cogumelos e Bacon Crocante

Modo de preparo

1. Prepare os Rins: Lave os rins de vitela, remova qualquer excesso de gordura e corte-os em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Monte as Brochettes: Prenda as rodelas de rins em 4 espetinhos. Regue-os com o óleo vegetal, tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Grelhe as Brochettes: Aqueça um grill ou chapa em fogo médio-alto. Cozinhe as brochettes por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidas por dentro.
4. Frite o Bacon: Enquanto as brochettes grelham, frite as fatias de bacon em uma frigideira em fogo médio até ficarem crocantes. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
5. Prepare as Batatas: Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Na mesma frigideira com a gordura do bacon, frite os cubos de batata até ficarem dourados e macios. Tempere com sal a gosto.
6. Aqueça os Cogumelos: Em uma panela pequena, aqueça os cogumelos em conserva com o líquido da própria lata ou com um pouco de manteiga, se preferir.
7. Monte o Prato: Em uma travessa de servir, disponha as batatas fritas e os cogumelos aquecidos ao lado. Salpique a salsa fresca picada sobre os cogumelos.
8. Finalize: Coloque as brochettes de rins de vitela por cima das batatas e cogumelos, e distribua as fatias de bacon crocante sobre tudo. Sirva imediatamente.