Broinhas de fubá

Modo de preparo

1. Meça o leite, o açúcar, o sal, a erva doce, a manteiga ou gordura, coloque em uma panela e leve ao fogo para ferver. Peneire e meça o fubá. Escalde o fubá com leite fervendo e misture bem. Deixe a massa esfriar. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem. Meça a farinha de trigo e o fermento em pó, acrescentando-os à massa, misturando tudo muito bem. Polvilhe uma tigelinha com farinha de trigo, coloque a massa em formato de bola e faça um movimento giratório para que fiquem arredondadas. A massa não deve ficar muito dura. Coloque em assadeiras untadas e asse em forno quente. Sirva quentes ou frias. Pode-se acrescentar à massa, 1 xícara de chá de queijo ralado se desejar.
2. Rendimento: Para 10 pessoas