Brownie de Castanha do Pará com Trigo para Kibe

Modo de preparo

1. Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo. Assim que estiver quase todo derretido, adicione a manteiga e mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante.
2. Retire do fogo e incorpore o açúcar demerara, misturando bem.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo continuamente com um fouet ou batedor manual até que a mistura esteja bem integrada e aerada.
4. Em seguida, adicione a farinha de trigo branca, a farinha de trigo integral, o trigo para kibe hidratado e espremido, e a castanha do Pará picada. Misture delicadamente até incorporar os ingredientes secos, sem bater demais.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas o suficiente para que se incorpore à massa.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 20x20cm).
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente úmido (faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas úmidas).
8. Deixe esfriar antes de cortar. Sirva com salada de frutas gelada para um contraste delicioso.