Receita do caderno
Brownie (les Enfants Sucrés)
Ingredientes: 600 gramas de cobertura de chocolate meio amargo 300 gramas de nozes picadas grosseiramente 100 gramas de açúcar 300 gramas de manteiga sem sal...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga, acrescente o cacau em pó. Misturetudo muito bem. Desligue o fogo e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar atétriplicar de volume, o que demora aproximadamente 10 minutos em velocidade média.Acrescente a mistura de chocolate que estava reservada. Bata mais um pouco, apenas atémisturar bem. Acrescente as nozes picadas e incorpore bem. Leve para assar em forno emtemperatura média, em fôrma retangular (aproximadamente, 37cm x 25cm) untada e forradacom papel manteiga. Por aproximadamente 35 minutos. Use o %u201Cteste do palito%u201D,cuidando para que este saia úmido quando retirado da massa. Uma vez assado, retireimediatamente do forno e deixe esfriar para, retirá-lo da forma. Corte em pequenosretângulos.OBS.: A melhor maneira de desenformar os brownies é cortá-los ainda dentro da forma eretirá-los com uma espátula, o que pode ser feito com os doces ainda mornos.DicaVocê pode substituir o cacau em pó por 100 gramas de chocolate em pó de boa qualidade.
