Bucatini à marinara
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de caldo de legumes
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de manteiga
- 150 gramas de lula limpa cortada em anéis
- 1 filé grande de salmão sem pele
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 16 camarões médios limpos
- 300 gramas de bucatini
- 4 ramos de endro
🔥 Modo de Preparo
Lavar a lula e o camarão, secar com toalha de papel e reservar. Lavar o salmão, secar
com toalha de papel e cortar em cubos. Lavar o endro, secar com toalha de papel e picar
finamente. Numa panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo e dourar, sem parar
de mexer. Acrescentar lentamente o vinho e o caldo de legumes e cozinhar até o molho
começar a encorpar. Adicionar a lula, o salmão e os camarões e cozinhar, mexendo de vez
em quando, até ficarem macios e cozidos. Acertar o sal, misturar a pimenta-do-reino e o
endro e retirar do fogo. Colocar a massa numa panela com 3 litros de água fervente e o
sal e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até a massa ficar al dente.
Retirar do fogo e escorrer a água. Distribuir a massa nos pratos, cobrir com o molho e,
se preferir, decorar com endro. Servir em seguida.
