Panquecas de Carne Moída, Brócolis e Bechamel no Micro-ondas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a farinha de trigo, os ovos, o leite e o sal até obter um creme homogêneo.
2. Unte um recipiente redondo (aprox. 15 cm de diâmetro) com um pouco da manteiga e leve ao micro-ondas em potência alta por 30 segundos para aquecer.
3. Retire o excesso de gordura e despeje uma concha da massa preparada no recipiente.
4. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos, ou até a panqueca cozinhar. Retire e repita o processo até terminar toda a massa. Reserve as panquecas.
5. Em um refratário, coloque o óleo e leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto.
6. Retire, adicione a cebola picada e volte ao micro-ondas por mais 1 minuto.
7. Acrescente os tomates picados, a carne moída, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe no micro-ondas em potência alta por 15 minutos, ou até a carne ficar macia. Mexa na metade do tempo.
8. Adicione os brócolis picados ao recheio e volte ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, ou até os brócolis ficarem macios.
9. Recheie cada panqueca com o refogado preparado, enrole-as e arrume-as em um refratário.
10. Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao micro-ondas em potência alta por 30 segundos para derreter.
11. Acrescente a cebola picada e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos.
12. Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo no leite e adicione essa mistura ao refratário com a manteiga e cebola. Mexa bem e tampe o refratário.
13. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos, ou até o molho encorpar. Mexa algumas vezes durante o cozimento para evitar grumos.
14. Acerte o sal e adicione a noz-moscada ralada. Misture bem.
15. Distribua o molho bechamel preparado sobre as panquecas recheadas no refratário.
16. Se desejar, salpique queijo ralado e manjericão roxo por cima.
17. Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 minutos, ou até aquecer bem e o queijo derreter (se usado).
18. Retire do micro-ondas e sirva imediatamente.