Bucatini com molho de lingüiça de frango

Modo de preparo

1. Molho: lavar a lingüiça, cortar no sentido do comprimento, abrir e eliminar a pele.
2. Separar os pedaços de carne dos pedaços de gordura e reservar. Lavar os pimentões,
3. retirar os pedúnculos e partir ao meio. Eliminar as sementes e os filamentos brancos e picar
4. em pedaços pequenos. Lavar o manjericão, separar somente as folhas e rasgar com as
5. mãos. Reservar. Aquecer 2 colheres sopa de azeite numa frigideira de fundo grosso,
6. juntar a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
7. Adicionar os pimentões e o alho e refogar até o pimentão murchar. Acrescentar o
8. vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo. Deixar cozinhar, mexendo de vez em
9. quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar. Acertar o sal, misturar o manjericão e
10. cozinhar por mais 1 minuto. Retirar do fogo. Enquanto isso, preparar a massa. Levar ao
11. fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver. Colocar a massa e cozinhar
12. por 12 minutos, ou até ficar al dente. Retirar do fogo e escorrer a água. Distribuir o
13. bucatini nos pratos, cobrir com o molho e servir a seguir.