Bucatini com molho de lingüiça de frango
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de molho de tomate ou sugo de tomate caseiro
- 2 colher sopa de vinagre de vinho tinto
- 5 colher sopa de azeite de oliva
- 3 ramos de manjericão de folhas gigantes
- 1/2 quilo de lingüiça de frango
- 2 pimentões vermelhos médios
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 quilo de bucatini
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Molho: lavar a lingüiça, cortar no sentido do comprimento, abrir e eliminar a pele.
Separar os pedaços de carne dos pedaços de gordura e reservar. Lavar os pimentões,
retirar os pedúnculos e partir ao meio. Eliminar as sementes e os filamentos brancos e picar
em pedaços pequenos. Lavar o manjericão, separar somente as folhas e rasgar com as
mãos. Reservar. Aquecer 2 colheres sopa de azeite numa frigideira de fundo grosso,
juntar a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
Adicionar os pimentões e o alho e refogar até o pimentão murchar. Acrescentar o
vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo. Deixar cozinhar, mexendo de vez em
quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar. Acertar o sal, misturar o manjericão e
cozinhar por mais 1 minuto. Retirar do fogo. Enquanto isso, preparar a massa. Levar ao
fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver. Colocar a massa e cozinhar
por 12 minutos, ou até ficar al dente. Retirar do fogo e escorrer a água. Distribuir o
bucatini nos pratos, cobrir com o molho e servir a seguir.
