Receita do caderno
Buchada de carneiro
Ingredientes: 1 colher sopa de açúcar 1 bucho de carneiro (miúdos e tripas) Um pouco de bicarbonato de sódio Um pouco de pimenta do reino Um pouquinho de noz...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o bucho, tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato. As tripas
- picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal. Depois de cozido,
- temperar com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão. Em outra panela esquentar o
- óleo e refogar a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada
- (os miúdos e tripas). Ferver até formar um caldo. Então é só pegar os buchos já
- cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos.
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