Buche de Noel
🛒 Ingredientes
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de lasca de amêndoa sem pele e torradas para decorar
- 1 tablete de classic chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
- Massa:
- 4 colheres de sopa de amêndoa sem pele ligeiramente torradas e moídas
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 5 ovos
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de amêndoa sem pele cortada em lascas e torrada
- 1/2 xícara de chá de amêndoa sem pele torrada e moída
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
🔥 Modo de Preparo
Cobertura: Aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Apague o fogo e adicione o Chocolate picado,mexendo até que derreta. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.Decore a Bûche de Noël espalhando a cobertura sobre o rocambole com uma espátula,alisando bem. Em seguida faça alguns sulcos com uma faca de ponta, para imitar a texturado tronco. Faça dois montinhos de cobertura, um de cada lado da Bûche, e leve àgeladeira para firmar (20 minutos). A seguir, com uma faca molhada, amasse os montinhossugerindo cortes no tronco. Enfeite com as amêndoas.Massa: Em uma tigela grande misture a farinha peneirada e o sal; junte as amêndoas moídas ereserve. Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas uma a uma, batendo bem a cadaadição. Junte o açúcar aos poucos, sempre batendo. Acrescente então, a mistura defarinha aos poucos, mexendo delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma retângular (28 x35cm) untada e forrada com papel-manteiga. Aqueça o forno a 200ºC e asse a massa porcerca de 30 minutos. Desenforme-a ainda quente sobre pano polvilhado com açúcar. Corteas beiradas (que são mais duras e dificultam o ato de enrolar) e reserve.Recheio: Leve ao fogo baixo o Leite Moça e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo dapanela. Retire do fogo, acrescente as amêndoas moídas e misture bem. Adicione a seguiras aparas do bolo esfareladas e torne a misturar. Espalhe esse recheio sobre a massa,deixando uma moldura de 3cm. Salpique as amêndoas em lascas e enrole a massa como umrocambole.Micro-ondas:Se desejar, prepare o recheio em microondas. Em um recipiente refratário com bordasaltas, misture o Leite Moça e a manteiga. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos napotência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta, mexendo na metade dotempo. Retire do micro-ondas e continue a receita como indicado no modo de preparoconvencional. É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que,durante a fervura, não escorra no forno.Dica- Se desejar, decore a Bûche de Noël com cerejas vermelhas e verdesCongelamento:Não recomendamos o congelamento desta receita, pois a textura de alguns ingredientes podeficar alterada, prejudicando a preparação.
