Bucho no feijão
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bucho
- 5 xícara chá de feijão
- 900 gramas de carne de porco salgada
- 1/2 quilo de linguiça tipo calabresa
- 1 folha grande de louro
- 250 gramas de cenouras
- 9 dentes de alho
- pimenta do reino
- 1 repolho médio
- 5 tomates
- 2 cebolas
- óleo
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bucho. Cozinhar a carne de porco salgada, depois de ter ficado de molho umas
10 horas. Lavar bem a linguiça e cozinhar, juntamente com o feijão, este, também,
escolhido, lavado e de molho, desde a véspera. Colocar, então, ao feijão a carne de
porco e o bucho. Deixar cozinhar durante 1/2 hora e acrescentar as cenouras e as folhas do
repolho, sem o talo grande (é preferível cozinhar, antes, as cenouras). Deixar ferver
até o feijão ficar bem cozido. Fazer, então, um refogado com óleo, alho sacado com um
pouco de sal, cebola bem batidinha, pimenta do reino, louro, e os tomates picados, sem
semente. Deixar fritar bem e, então, jogar uma concha bem cheia de feijão, sem caldo.
Apertar bem com o fundo da concha e, depois de ter fervido bem, torne a despejar no
caldeirão. Esperar engrossar o caldo e, se todos os ingredientes estiverem bem cozidos,
está pronto.
