Cabrito assado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 1 colher de azeitonas sem caroços
- 1 colher de manteiga
- 1 fatia de pão, embebida em vinha branco
- 1 cabrito de mais ou menos 2 meses
- 2 ovos cozidos e picados
- miudos do cabrito
- toucinho defumado
- vinho branco seco
- vinha de alhos
- 1 cebola
- pimenta
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar bem o cabritinho, cortar no ventre limpar internamente e deixar de molho em vinha
de alhos. Picar os miudos e colocar num refogado feito de toucinho picado, manteiga,
cebola, sal e pimenta. Mexer para refogarem, retirar do fogo, juntar o pão, os ovos
cozidos, as azeitonas e misturar bem. Com esta mistura, rechear o cabrito. Costurar com
agulha e linha grossa e levar ao forno, numa assadeira, com fatias de toucinho sobre o
assado. Deixar assar lentamente, regando-o com vinho ou água fervendo, até ficar bem
macio.
