Receita do caderno
Cabrito assado
Ingredientes: 1,2 quilos de cabrito pimenta-do-reino, açafrão, alecrim e sal a gosto 1 quilo de batatas pequenas cozidas 2 xícaras de chá de cebolinhas em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar o cabrito e temperar com sal, pimenta, açafrão, alecrim, o alho picado e 1 colher
- de sopa de óleo. Cobrir com o vinho e deixar no tempero de um dia para o outro. No dia
- seguinte, colocar a carne escorrida numa assadeira e arrumar em volta as batatas e as
- cebolinhas. Regar com o óleo restante, adicionar a banha e o líquido do tempero. Cobrir
- com papel-alumínio untado e levar ao forno para assar por cerca de 1 hora, regando de vez
- em quando com o próprio molho. Quando estiver macio, retirar o papel e assar até dourar.
- Colocar numa travessa e servir.
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