Cabrito assado no forno
🛒 Ingredientes
- trazeiros do cabrito
- fatias de toucinho defumado
- gordura de porco
- pimenta do reino
- cheiro verde
- vinho branco
- vinagre
- louro
- cebolas
- alho
- sal
🔥 Modo de Preparo
Depois de bem limpo o cabrito, esfregar bem com sal e alho. Temperar, à parte, um molho
feito de vinho branco, vinagre, 3 ou 4 dentes de alho, cortados em lascas, 1 folha grande
de louro, 5 cebolas cortadas em rodelas, pimenta do reino e colocar o cabrito nele. Molhar
bem todo o cabrito com o molho e por fim cobrir com cheiro verde. Deixar descansar, no
mínimo 18 horas. Na hora de ir ao forno, limpar bem o cabrito de todos os temperos e
besuntar bem com gordura de porco. Despejar o molho em que descansou o cabrito em uma
assadeira grande e, por fim, colocar os quartos do trazeiro do cabrito, também, nesta
assacieira. Cobrir inteiramente com fatias de toucinho defumado e levar ao forno. De vez
em quando regar com o próprio molho e, também, com vinho branco. Depois de pronto, coar
o molho e servir em uma molheira acompanhando o cabrito.
