Cabrito com batata

Modo de preparo

1. No dia anterior, coloque o lombinho de cabrito de molho no suco de laranja. Lave bem as batatas e cozinhe-as em água com sal. Após, retire as cascas e reserve. Tire os lombinhos do molho, escorra e seque. Separe os lombinhos, tempere com sal e pimenta e enrole-os no bacon. Amarre-os e doure-os em 100 ml de azeite quente. Reserve. No mesmo azeite, refogue dois alhos, o louro e acrescente o vinho e o tomilho. Cozinhe por 15 minutos. Reserve. Coloque os lombinhos numa assadeira, junte o refogado de alho e leve ao forno preaquecido alto (200ºC) por 10 minutos. Coloque numa panela o azeite restante, doure o alho restante e junte as batatas e o pimentão. Polvilhe com a salsa picada. Sirva os lombinhos acompanhados das batatas e do pimentão.