Cabrito com Batatas
🛒 Ingredientes
- 1/4 colher chá de pimenta-do-reino
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher sopa de alecrim picado
- 3 colher sopa de vinagre
- 1 colher sopa de óleo
- 1/2 colher sopa de sal
- 2 xícara de água (480 ml)
- 1 e 1/2 quilos de batatas médias, cortadas em quatro pedaços cada uma
- 2 quilos de carne de cabrito (paleta), cortadas em pedaços
- 4 dentes de alho amassados
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno a 200°C (quente). Numa tigela pequena, misturar bem o azeite de oliva com
o óleo, o vinagre, o alho, metade do alecrim, a pimenta-do-reino e o sal até obter uma
pasta. Temperar os pedaços de cabrito com essa pasta. Transferir para uma panela grande e
refogar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar bem (cerca de 20 minutos). Colocar
numa assadeira grande, distribuir as batatas ao redor, polvilhar com o alecrim restante e
regar com vinho. Cobrir com papel-alumínio, levar ao forno preaquecido e assar, regando
de vez em quando com a água, até a carne e as batatas ficarem bem macias (cerca de 1
hora e 30 minutos). Descartar o papel-alumínio e continuar a assar até a carne e as
batatas ficarem douradas (cerca de 30 minutos). Passar para uma travessa e servir a
seguir.
