Cabrito com cogumelos

Modo de preparo

1. Limpe a carne e corte aos cubos. Numa panela, derreta a banha e o azeite e frite os cubos de carne. Junte a cebola e os alhos, ambos picados finamente, deixe refogar e tempere com sal e pimenta. Regue com o brandy e flambeie. Espere que apague e acrescente o caldo de galinha. Junte também o ramo de cheiros e a polpa de tomate. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando durante cerca de 50 minutos. Escorra os cogumelos e salteie na manteiga. Junte os cogumelos à carne 5 minutos antes do final da cozimento. Sirva acompanhado com brócolis cozidos.