Cação à chinesa com escarola
🛒 Ingredientes
- 1 xícara da parte escura da cebolinha verde em fatias diagonais de 1 cm
- 1/2 xícara da parte clara da cebolinha verde em fatias diagonais de 1 cm
- 2 colher sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher sopa de geleia de damasco
- 1 colher sopa de suco de limão
- 3 colher sopa de óleo
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 500 gramas de postas de cação
- 1 pé de escarola em tiras largas
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar o cação em tiras de 1 x 5 cm. Numa vasilha grande, misturar metade do molho de
soja, o suco de limão, 1 colher sopa do óleo, a parte branca da cebolinha verde, o
alho, a geleia e pimenta. Juntar o cação, mexer e deixar descansar por 15 minutos. Numa
frigideira grande, aquecer 1 colher sopa do óleo. Acrescentar a cenoura, mexer e
refogar por 1 minuto. Adicionar a escarola, a parte escura da cebolinha e o molho de soja
restante e refogar, mexendo por 2 minutos. Retirar da frigideira e reservar. Na mesma
frigideira, aquecer o óleo restante, acrescentar o peixe com os temperos e refogar,
mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até que, ao ser espetado com um garfo, ele se
separe em lascas. Adicionar a mistura de escarola e cenoura, mexa, deixar aquecer e servir
a seguir.
