Cação aos Dois Queijos
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de farinha de rosca
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 xícara chá de vinho branco
- 1 xícara chá de água
- Sal e pimenta branca a gosto
- 2 postas de cação
- Molho:
- 1 xícara chá creme de leite sem soro
- 1 colher sopa de manteiga
- 50 gramas de queijo gorgonzola
- 50 gramas de queijo parmesão
- 1 cebola ralada
- Vinho branco
🔥 Modo de Preparo
Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente. Juntar a cebola e fritar até dourar
levemente. Adicionar o gorgonzola e deixar derreter, mexendo. Acrescentar o queijo
parmesão. Misturar e juntar um pouco de vinho branco. Mexer bem. Retirar do fogo e
acrescentar o creme de leite. Misturar e reservar. Temperar as postas de cação com sal,
pimenta e polvilhar com a farinha de trigo. Numa frigideira, misturar a xícara de vinho
branco com a de água e levar ao fogo. Quando abrir fervura, juntar o peixe e deixar
cozinhar levemente (cerca de 2 minutos), apenas para selar (virar para selar dos dois
lados). Retirar o cação do líquido e colocar em um refratário untado. Regar com o
molho reservado e, em seguida, polvilhar a farinha de rosca. Levar ao forno para terminar
de cozinhar e gratinar. Servir em seguida.
