Receita do caderno
Cação com ervas aromáticas
Ingredientes: 4 postas de cação Salsa, cerefólio, hortelã, pimenta, limão e sal quanto baste 1 copo de vinho branco 250 gramas de ervilhas 200 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pique bem a cebola e o aipo e aloure em azeite. Adicione o peixe e regue com vinho branco. Junte o agrião misturado com algumas folhas de hortelã e salsa, tudo finamente picado. Junte também salsa e cerefólio trituradas. Tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 minutos. Entretanto prepare um molho batendo as gemas de ovo com as natas e o sumo de limão. Quando o peixe estiver pronto, junte a chicória picada e o molho mexendo rapidamente. Junte as ervilhas previamente cozidas e sirva bem quente.
- Cerófilos são ervas aromáticas usadas para dar um toque especial a receita.
