Cação com legumes e camarão
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de cebolinha verde picada
- 1 colher chá de sálvia picada
- 3 colher sopa de azeite
- 1/4 xícara de manjericão picado
- 1 pimentão vermelho sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 postas de cação (800 gramas)
- 1 pitada de alecrim picado
- 2 abobrinhas
- Molho:
- 1 e 1/2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de azeite
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de água
- 1 tomate sem sementes cortado em tirinhas
- 150 gramas de camarão com casca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Misturar 2 colheres sopa do azeite, a sálvia, o alecrim, o manjericão e a cebolinha.
Temperar o cação com o molho obtido. Cortar a abobrinha e o pimentão em tiras finas.
Aquecer o azeite restante em fogo médio e fritar até ficarem crocantes. Temperar com sal
e pimenta.
Molho:
Refogar o alho no azeite em fogo médio. Juntar os camarões com casca e refogar até
ficarem rosados. Acrescentar o tomate e temperar com sal e pimenta. Adicionar o vinho e a
água e cozinhar por 10 minutos. Depois, bater no liquidificador e coar numa peneira.
Levar o molho ao fogo médio e deixar ferver. Acrescentar a manteiga misturada com a
farinha e mexer até engrossar. Temperar, se necessário. Aquecer uma grelha untada com
óleo e dispor o cação. Deixar dourar dos dois lados. Temperar. Servir a seguir com os
legumes e o molho.
