Cação com legumes e camarão

Modo de preparo

1. Misturar 2 colheres sopa do azeite, a sálvia, o alecrim, o manjericão e a cebolinha.
2. Temperar o cação com o molho obtido. Cortar a abobrinha e o pimentão em tiras finas.
3. Aquecer o azeite restante em fogo médio e fritar até ficarem crocantes. Temperar com sal
4. e pimenta.
5. Molho:
6. Refogar o alho no azeite em fogo médio. Juntar os camarões com casca e refogar até
7. ficarem rosados. Acrescentar o tomate e temperar com sal e pimenta. Adicionar o vinho e a
8. água e cozinhar por 10 minutos. Depois, bater no liquidificador e coar numa peneira.
9. Levar o molho ao fogo médio e deixar ferver. Acrescentar a manteiga misturada com a
10. farinha e mexer até engrossar. Temperar, se necessário. Aquecer uma grelha untada com
11. óleo e dispor o cação. Deixar dourar dos dois lados. Temperar. Servir a seguir com os
12. legumes e o molho.