Receita do caderno
Cação com molho de amêndoa
Ingredientes: 4 postas de cação (mais ou menos 800 gramas) 3/4 xícara de chá de amêndoa 4 tomates grandes picados, sem pele nem sementes 2 colheres de sopa de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta do reino. Enxugue bem as postas de cação e passe-as nessa mistura, sacudindo para retirar o excesso. Aqueça o óleo e doure ligeiramente as postas de cação. Retire e reserve a gordura. Para retirar a pele das amêndoas, afervente-as durante 1 minuto e escorra. Depois, aperte-as com os dedos, forçando a pele a sair. Reserve. Frite os fígados em fogo forte, numa frigideira apenas untada com óleo. Bata o vinho e o tomate picado no liquidificador. Acrescente os fígados fritos e torne a bater. Sem desligar o aparelho, vá juntando as amêndoas sem pele. Bata até obter um creme grosso. Arrume as postas de cação fritas numa forma de alumínio. Respingue com o óleo que sobrou da fritura. Cubra com o creme de amêndoa e leve ao forno quente (190º). Asse durante uns 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
