Cação de frigideira

Modo de preparo

1. Lave bem e seque as postas de peixe. Esfregue-as com sal e regue com suco de limão. Deixe descansar por uns 30 minutos. Leve uma frigideira de fundo largo ao fogo e aqueça metade do azeite. Junte o tomate, tampe e cozinhe por uns 10 minutos. Arrume as postas de cação na frigideira e espalhe por cima o manjericão, a azeitona e as alcaparras. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite restante, tampe a frigideira e deixe cozinhar até que o peixe atinja o ponto desejado de cozimento. Sirva em seguida, acompanhado com arroz branco ou pão caseiro e a salada de sua preferência.