Cação Ensopado com Pirão: Receita Tradicional e Saborosa

Modo de preparo

1. Tempere as postas de cação com sal e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
2. Em uma panela funda, adicione os tomates, cebolas, pimentões, alho amassado, cheiro-verde picado, pimenta-do-reino e sal a gosto. Acrescente um pouco de molho shoyu e um copo de água.
3. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que todos os vegetais estejam bem macios e formem um molho espesso e encorpado.
4. Adicione mais água ao molho, o suficiente para cobrir o peixe, e deixe ferver por alguns minutos.
5. Com cuidado, retire cerca de 1 a 2 xícaras desse caldo do molho e reserve em outra panela para preparar o pirão.
6. No molho restante na panela, adicione as postas de cação marinadas. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 a 7 minutos, ou até o peixe estar cozido. Evite cozinhar demais para não desmanchar.
7. Enquanto o cação cozinha, prepare o pirão: Leve o caldo reservado ao fogo baixo. Adicione a farinha de mandioca fina (ou farinha de rosca) aos poucos, mexendo vigorosamente e sem parar para evitar que empelote. Continue mexendo até obter uma pasta homogênea e cremosa.
8. Retire o cação e o pirão do fogo. Sirva o Cação Ensopado quente, acompanhado do pirão e de arroz branco.