Cação escabeche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de filé de cação
- 1 pimentão verde sem sementes e cortados em quadrados de mais ou menos 1cm
- 12 azeitonas pretas, sem os caroços e cortados em lascas
- 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco
- 8 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 8 tomates cortados em rodelas
- 1 colher de (café) de orégano
- 12 grãos de pimenta
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave os filés de peixe. Seque bem e reserve. Misture como se estivesse fazendo uma salada, as cebolas, os tomates, os grãos de pimenta, o pimentão, as azeitonas e o orégano. Coloque na panela uma camada da mistura dos vegetais. Depois, uma camada dos filés de peixe. Disponha essas camadas alternadas, terminando com uma de vegetais. Misture o vinagre ao azeite e salgue à vontade. Espalhe o tempero sobre o prato e leve ao fogo baixo por cerca de 50 minutos. É preferível usar uma folha de amianto entre a chama e a panela para distribuir bem o calor. Quando estiver cozido, retire do fogo, deixe esfriar e conserve na geladeira. Para este prato é recomendável o uso de uma panela de fundo grosso.
Rendimento: 8 porções
