Cação tropical com abacaxi gratinado
🛒 Ingredientes
- 12 postas pequenas de cação (2 cortadas em cubos pequenos)
- 1 colher sopa de tempero pronto - fondor
- 2 colher sopa de azeite de dendê
- 2 colher chá de alho picadinho
- 3 colher sopa de suco de limão
- 4 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de cheiro verde
- 1/4 xícara chá de leite de coco
- 1 quilo de tomates maduros e firmes
- Regule o tempero (fondor)
- Pimenta vermelha à gosto
- 1 cebola pequena
- Pirão:
- 1 parte de farinha de mandioca torrada
- 1/2 parte de farinha de milho
- Regular o tempero
🔥 Modo de Preparo
Ao iniciar a receita, primeiramente temperar o cação com fondor e limão. Aquecer os
azeites e fritar o alho até começar a dourar. Liquidificar tomates, cheiro verde e
cebola. Passar pela peneira e juntar ao alho frito, adicionando o leite de coco, a pimenta
e regulando o tempero. Assim que iniciar fervura contar 3 minutos, adicionar o peixe.
Deixar fogo baixo, panela semi-tampada, até o peixe ficar branco leitoso (cozido).
Retirar somente as postas mantendo-as aquecidas em banho-maria. No molho que ficou na
panela com os pequenos pedaços desmanchados, vá juntando aos poucos a mistura de
farinhas, até o ponto desejado. Colocar o pirão numa gamela de madeira. Sobre ele as
postas de cação. Decorar com rodelas de abacaxi gratinado. Numa forma untada com
margarina, colocar sobre grelha as rodelas de abacaxi com uma colher chá de margarina
sobre cada uma, forno alto até começar a dourar. Para enriquecer, juntar o suco que
sobra do abacaxi com leite de coco.
