Caçarola de bacalhau com lagosta
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau fresco e limpo
- 1 lagosta
- 1/2 colheres sopa de pimenta-vermelha esmagada
- 1/2 colheres sopa de açafrão
- 2 colheres sopa de salsa picada
- 6 colheres sopa de azeite
- 1/4 xícara chá de vinho branco seco
- 1/4 xícara chá de suco de limão
- 1/2 xícara chá de água
- 3 tomates médios sem pele e sementes picados
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 12 mariscos pequenos e limpos
- 12 mexilhões lavados e escovados
- 500 gramas de camarão limpo
- 250 gramas de lula limpa
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Cortar as pinças e a cauda da lagosta. cortar em pedaços e reservar. Aquecer o azeite
numa panela e refogar rapidamente a lagosta em fogo alto por 3 minutos. Transferir para
uma travessa e reservar. Na mesma panela, refogar o camarão e o bacalhau em pedaços, em
fogo alto, por um minuto. Retirar do fogo e transferir para a travessa com a lagosta. Na
mesma panela, colocar a lula e refogar por um minuto. Adicionar a cebola, o pimentão e o
alho e fritar em fogo médio até a cebola murchar. Juntar o tomate, o açafrão, a salsa,
o louro e a pimenta esmagada e refogar por mais 2 minutos. Acrescentar o vinho, o suco de
limão, o sal e a pimentado-reino e cozinhar com a panela destampada por 10 minutos.
Acrescentar a lagosta, o camarão e o bacalhau. Tampar e cozinhar em fogo baixo por mais
10 minutos. Colocar os mariscos e os mexilhões numa frigideira com a água. Tampar e
mantenha em fogo alto. A medida que as conchas se abrirem, transferir para a panela com o
peixe. Deixar apurar por 5 minutos e servir.
