Caçarola de carne ao vinho

Modo de preparo

1. Doure a carne na margarina. Junte os temperos, polvilhe com a farinha e refogue bem. Regue a carne com o vinho. Se necessário, junte também um pouco de água fervente. Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso, aqueça o óleo e frite a carne de porco. Junte a cebola. Quando dourar, despeje na panela da carne. Cozinhe por cerca de 1 hora, em fogo baixo. Espalhe um pouco de salsa picada por cima e sirva, acompanhado de arroz branco e purê de batata. Se quiser, dispense a carne de porco e faça o prato apenas com o lagarto ou coxão mole. Neste caso, aumente a quantidade da carne para 1,2 quilos.
2. Rendimento: 6 a 8 porções