Caçarola de carne e batata

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Passe a carne na farinha de trigo préviamente peneirada com o sal e a pimenta. Numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina e doure a carne de todos os lados. Coloque numa travessa refratária com tampa, com capacidade para 2 litros. Acrescente a cebola, o pimentão, o salsão e a salsa à frigideira onde foi frita a carne e cozinhe durante 5 minutos. Espalhe esta mistura sobre a carne. Junte a água quente, tampe e leve ao forno pré aquecido por 1 hora e 15 minutos. Se o molho ficar seco, coloque mais água. Retire a tampa, junte a batata e as ervilhas escorridas e asse por mais meia hora, sem tampar.
2. Rendimento: 6 porções