Caçarola de frutos do mar
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 900 gramas de lula limpa, cortada em anéis
- 500 gramas de camarão limpo com cauda
- 400 gramas de mexilhão com concha
- 500 gramas de vôngole com concha
- 8 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados, ou 2 latas de tomate pelado picado
- 400 ml de caldo de peixe ou de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa de folha de tomilho fresca
- 2 colheres de chá de pimenta caiena em pó
- 2 talos de salsão cortados em cubinhos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 dentes de alho cortados ao meio
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola fatiada
- Sal à gosto
- Para Decorar:
- Cebolinha francesa em rodelas finas
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, aqueça 5 colheres de sopa de azeite. Junte a farinha de trigo e mantenha em fogo moderado, mexendo com uma colher de pau, até dourar. Adicione o alho, a cebola, o salsão e o tomate e cozinhe por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta caiena, adicione o caldo e deixe cozinhar por dez minutos. Acrescente a lula e cozinhe por cinco minutos. Junte os mariscos (despreze as conchas que não se abrirem) e, por último, adicione o camarão e o azeite restante. Deixe no fogo por mais três ou quatro minutos. Verifique o sal e adicione o tomilho. Desligue a chama e polvilhe com a cebolinha. Sirva em seguida.
