Receita do caderno
Caçarola de peixe espada
Ingredientes: 6 filés de peixe-espada de cerca de 200 gramas (substitua por filés de merluza ou pescada) 1 colher de sopa de salsa picada 3 colheres de sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Prepare uma marinada com o vinho branco, o alecrim, a salsa e os alhos picados finos. Cozinhe em fogo baixo durante dez minutos. Coe e misture com as alcaparras picadas, suco de limão e gotas do azeite. Coloque de novo no fogo até que o caldo se reduza pela metade. Tempere os filés com sal pimenta, antes de passá-los para uma frigideira com um fio de azeite. Deixe que cozinhem em fogo baixo, salpicando-os com um pouco da marinada e virando-os com cuidado para que não fiquem muito cozidos(a carne ficará seca). Coloque os filés em uma travessa,cubra-os com a marinada e sirva imediatamente.
- Rendimento: 6 porções
