Caçarola de porco à moda de Viena

Modo de preparo

1. Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, derreter a manteiga e
2. dourar a carne junto com as cebolas. Reservar a carne e o que sobrou da manteiga em locais
3. separados. Em uma caçarola que vá ao forno, colocar a metade das batatas e alternar com
4. camadas de cenoura, a carne dourada e o repolho. Acabar com uma camada de batatas
5. (restante). Entre as camadas, colocar um pouquinho de alcaravia. Cobrir tudo com o caldo
6. de carne, tampar a caçarola e levar ao forno preaquecido, a 180º, por 1 e 1/2 horas. No
7. final do cozimento, retirar a tampa da caçarola, regar as batatas que estão por cima com
8. a manteiga reservada e dourar em forno alto.