Cajuzinho de Soja: Receita Fácil e Saudável para o Dia a Dia

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o achocolatado em pó, 1 xícara de amendoim torrado e moído, o resíduo de soja e 1 xícara de açúcar. Misture bem todos os ingredientes secos.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, e ferva a mistura por 5 minutos.
3. Enquanto a massa ferve, em um recipiente separado, bata as 2 gemas de ovo com as 2 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente esbranquiçada.
4. Após os 5 minutos de fervura da massa, adicione as gemas batidas com açúcar à panela. Continue mexendo vigorosamente e ferva por mais 5 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
5. Desligue o fogo, adicione a 1 xícara de coco ralado à massa e misture bem até que esteja completamente incorporado.
6. Deixe a massa amornar. Com as mãos levemente untadas com um pouco de óleo ou manteiga, modele pequenos cajuzinhos no formato desejado.
7. Em um prato raso, misture açúcar cristal com um pouco de amendoim torrado e moído. Passe os cajuzinhos nessa mistura para finalizar, cobrindo-os por completo.
8. Sirva em seguida ou armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.